扣牛腩萝卜排骨汤

牛腩排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛肋排或牛排骨：500克

白萝卜：1个

洋葱：半个

大葱：半根

香叶：3片

姜片：适量

蒜米：少许

香菜：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

料酒：1勺

做法步骤

处理牛排骨

将牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后冷水下锅，加入姜片、葱段以及一勺料酒，开火焯水，直到水开时撇去浮沫。

焯水后的牛排骨用温水清洗干净，放入砂锅。

炖煮牛排骨

在砂锅中加入洋葱半个、大葱半根、香叶3片、姜片、蒜米各少许，倒入开水大火煮开后转小火煮1.5小时。

加入萝卜中火煮半小时，出锅前撒入香菜、胡椒粉、少许盐调味。

小贴士

去腥增香：焯水时加入姜片、葱段和料酒可以有效去除牛排骨的腥味。

火候控制：先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使牛排骨的肉质更加软烂，汤汁更加浓郁。

营养搭配：白萝卜具有清热解毒、消食顺气的功效，与牛排骨搭配既能去腻解腻，又能调节肠胃。

变种建议

可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒、八角、香醋等，增加汤的风味层次。

如果喜欢更清爽的口感，可以适当减少油脂的用量，或者在汤品完成后撒上一些葱花或香菜提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一锅美味可口的牛腩排骨萝卜汤了。希望这道汤能为你和家人带来温暖和满足。