排骨汤能加年糕吗

排骨汤 能加年糕。排骨炖年糕是一道传统的家常美食，将猪排骨的浓郁汤汁和年糕的软糯口感完美结合，深受人们喜爱。在制作排骨汤时，可以先将排骨煮熟，然后加入泡软的年糕片，继续炖煮直到年糕入味且汤汁浓稠。这样不仅可以保留排骨的鲜美，还能让年糕充分吸收汤汁的味道，使整道菜品更加美味。

具体做法如下：

1. 将排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片和葱段，调入适量料酒，去腥增香。大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约40分钟至1小时，直到排骨变得酥烂、汤汁浓郁。

2. 将年糕切成适当的厚片或小块，提前浸泡在温水中约30分钟，软化后放入炖锅中。继续炖煮，直到年糕吸收了排骨汤汁的精华，变得软糯可口。

3. 根据个人口味加入适量的食盐、酱油调味，再炖煮10-15分钟，直至年糕和排骨的味道完全融合。

4. 最后，可以撒上一些葱花或香菜增添香气。完成后，将排骨和年糕盛出，汤汁清澈且味道浓郁，肉质鲜嫩，年糕软糯，既有传统的家常风味，又富有滋补。

此外，也可以选择将年糕炸至表面金黄酥脆，然后加入排骨汤中，继续烧至年糕入味，汤汁浓稠。这种炸年糕的做法可以使年糕外酥内软，与排骨汤的口感形成对比，增加菜品的层次感。

总之，排骨汤中加入年糕是一种非常美味的做法，可以根据个人口味选择不同的年糕烹饪方式，以达到最佳的口感和味道。