皮蛋豆腐香肠汤怎么做

皮蛋豆腐香肠汤是一道营养丰富、口味清淡的美食，适合早餐或晚餐食用。以下是制作皮蛋豆腐香肠汤的详细步骤：

准备食材

皮蛋：2个

豆腐：1块（约300克）

黑椒香肠：1根

菠菜（或其他蔬菜如萝卜丝、娃娃菜等）：适量

香菜：适量

葱、姜、蒜：适量

盐、味精、鸡精、胡椒粉：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

食用油：适量

鸡汁或鸡汤：适量（可选，增加鲜味）

香油：适量

处理食材

皮蛋去皮洗净，切成大小均匀的块状。

豆腐切成小块，在开水中烫一下后立即放入冷水中过凉，再沥干水分。

香肠切成小块。

菠菜洗净，切段或丝。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。