银耳黏了是坏了吗

银耳如果出现发粘现象， 通常意味着已经变质。变质的银耳可能产生毒素，食用后对身体不利。以下是一些判断银耳是否变质的方法：

观察颜色：

变质的银耳可能呈焦黄色或绿色，且表面可能长有绒毛状，这是发霉的迹象。

闻气味：

新鲜银耳应无酸臭异味，若有霉味或焦味，则说明已变质。

尝口感：

变质的银耳在泡发后可能对舌头有刺激或辣的感觉，这可能是用硫磺熏制的假冒物。

检查质地：

新鲜银耳质地干燥且脆，而变质的银耳则可能质地发软发粘。

综上所述，如果银耳发粘，建议不要再食用，以免对健康造成不利影响。在购买和食用银耳时，应注意观察其外观、气味和质地，确保其新鲜度。