凉拌银耳银耳用烫吗

银耳做凉拌菜 需要烫一下。具体做法是：将银耳放入沸水中烫30秒左右，然后捞出过一遍凉水，这样可以使口感更佳。之后，将银耳沥干水分，放入盆中，加入提前准备的葱花或香菜，最后倒上调好的料汁，用手抓拌均匀即可。此外，也有建议先将银耳泡发、洗净、焯水、过凉，然后再做成凉拌菜。

综合以上信息，可以得出结论：银耳做凉拌菜时，建议先进行焯水处理，这样可以去除银耳的杂质和异味，使其口感更佳，同时也有利于保存和后续的调味。