羊肉冬瓜包子做法

1. 蒸制羊肉冬瓜包子

食材明细：

冬瓜：250克

羊肉：适量

调料：盐、胡椒粉、酱油、五香粉、黄酒、胡麻油、香油、藤椒油、酵母粉

做法步骤：

1. 冬瓜去皮去籽后绞成碎粒，挤出汁备用。

2. 羊肉剁馅，加入调料拌匀。

3. 分次加入冬瓜汁，搅拌至完全吸收。

4. 冬瓜蓉用胡麻油拌均匀，再与肉馅拌匀。

5. 葱切碎，用胡麻油和香油拌均匀，加藤椒油一起拌入馅中。

6. 面粉加水和酵母粉和成面团，饧10分钟。

7. 面团分剂擀皮，包入馅，饧15分钟。

8. 开水上笼蒸15分钟，爆汁的羊肉包子即可。

2. 水煎羊肉冬瓜包子

食材明细：

面粉：适量

酵母：适量

调料：生抽、十三香、盐

做法步骤：

1. 面粉加酵母和水揉成面团，发酵。

2. 冬瓜擦丝用盐煞，肉馅自己加工。

3. 将肉馅和冬瓜等调料搅拌均匀。

4. 做面皮，包馅，捏褶成形。

5. 锅底放油，待锅热后放包好的包子，加少许水。

6. 10分钟后煎至金黄出锅。

3. 羊肉冬瓜馅水煎包

食材明细：

羊腿肉：1斤

冬瓜：2斤

鸡蛋：1个

调料：白胡椒粉、花椒、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、香菜

做法步骤：

1. 羊腿肉剁馅，加入调料搅拌上劲。

2. 冬瓜去皮切薄片，用盐煞去水分。

3. 锅中加水，水开后下冬瓜片，加适量盐和鸡精定味。

4. 水再次开后，转小火下丸子，用手挤或用小勺子挖馅。

5. 丸子下锅后，转中火撇浮沫，汤清澈后丸子熟透。

6. 关火，加入葱丝姜丝香菜段和白胡椒水，搅拌均匀出锅。

4. 蒸制羊肉冬瓜馅包子

食材明细：

面粉：350克

酵母：1克

水：210毫升

调料：老抽、盐、鸡精、花生油、葱姜末、冬瓜丁

做法步骤：

1. 面粉加酵母和水揉成面团，发酵。

2. 肉馅中加入调料搅拌均匀，加入花生油和葱姜末。

3. 冬瓜切丁，加点盐煞去水分，加到肉馅中搅拌均匀。

4. 发酵好的面团揉好，揪成剂子，擀成皮。

5. 包入馅料，收好口，再醒发15分钟。

6. 蒸锅加水，放上包子，水开后蒸20分钟，虚蒸4分钟出锅。

5. 煎制羊肉冬瓜包子

食材明细：

五花肉：适量

冬瓜：适量

调料：生抽、盐、香油、安琪酵母

做法步骤：

1. 五花肉切丁，腌制15分钟。

2. 冬瓜切丁，不挤水。

3. 将腌制好的五花肉倒入冬瓜馅里，加入调料搅拌均匀。

4. 面粉加酵母发酵，揉制光滑，切成小块，擀皮，包入冬瓜馅。

5. 包子放入凉水上汽后再蒸15分钟，闷5分钟出锅。

6. 电饼铛不用放油，直接放入包子，煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。