鹿肉饺子馅怎么做好吃

鹿肉饺子馅的制作方法如下：

食材准备

鹿肉：400克

圆葱：一颗

油、盐、胡椒粉、酱油：适量

姜末：适量

花椒水：适量

干香菇：适量

面粉：500克

温水：适量

蚝油、生抽、香油、白糖、五香粉：各一汤勺

盐：适量

料酒：一茶勺

制作步骤

面团制作：

500克面粉加500克水和成光滑的面团，醒发半小时。

馅料调制：

鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥。

肉泥中加入葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌上劲。

加入香菇碎、香菜碎继续上劲，最后加橄榄油制成饺子馅。

包馅与煮饺：

取适量面粉，用加了盐的温水揉成柔软的面团，醒半小时（中间要揉二次，面筋会更好）。

擀成大小合适的饺子皮，包上肉馅。

烧开水，下入饺子，待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开即可盛盘。

小贴士：

和面时加少许盐，面会更劲道。

搅拌肉馅时，要始终按一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更好。

如果觉得馅干，可以适量加花椒水调整。

通过以上步骤，你可以制作出美味可口的鹿肉饺子馅。