在家怎样做发面米条

在家制作发面米条的步骤如下：

200克大米粘粉或米浆

适量的食用油

香醋

辣椒油

一根小葱

将200克大米粘粉或米浆放入大碗中，加入适量清水，搅拌成稀糊状。面糊要稍微稀一点，搅好后备用。

将炒锅放在炉灶上，将搅好的米糊放入锅中，用小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，用铲子不停地搅动，防止米糊糊锅。保持小火，直到米糊从液态变成固态。

当米糊变成固态后，用铲子将其使劲摔打上劲，摔打至面糊变得筋道。然后关火，将米团取出放到案板上揉搓，揉搓时间越长，米团越筋道。最后将米团揉成长条，分成相等的小剂子。

将每个小剂子揉圆，然后搓成圆柱体。将揉好的圆柱体放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。时间到后关火取出，稍微晾凉。

将晾凉的米条切成厚片，放入盘中。向盘中加入适量的香醋、辣椒油和小葱，即可食用。