白菜清淡做法

要做出清淡的白菜，可以遵循以下步骤：

将白菜洗净，切成适当大小的段或片。

可以选择将白菜叶和白菜帮分开处理，白菜叶用于炒菜，白菜帮可以留作他用，如做醋溜白菜。

将白菜放入沸水中焯一下，捞出后立即过凉水，以保持白菜的鲜嫩口感和颜色。

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

加入白菜快速翻炒，使其均匀受热。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

如果白菜含水量大，可以在炒制过程中加入水淀粉勾芡，以减少汤汁并让菜肴更入味。

另一种清淡的做法是将白菜卷成福袋形状，放入蒸锅中蒸熟。蒸制的时间根据白菜卷的大小和厚度而定，一般需要10分钟左右。

蒸好的白菜卷可以淋上调好的芡汁，也可以直接食用。如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制或蒸制过程中加入一些蚝油、生抽等调味料。

通过以上步骤，可以做出既清淡又美味的白菜菜肴。根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，以达到最佳的口感和风味。