油炸东西要不要加热吃

油炸食物 不建议加热后再吃，主要原因如下：

致癌风险：

反复加热的油脂会形成致癌物质丙烯醯胺，对身体健康造成慢性伤害。

营养流失：

油炸食物中的营养成分在高温加热过程中会遭到破坏，营养价值降低。

食品安全：

油炸食品在室温下放置过久容易滋生细菌，食用前需要彻底加热以减少食物中毒的风险。

尽管有些情况下可以加热油炸食物，但应尽量避免：

使用烤箱加热：可以保留食品的原味，同时避免油脂飞溅和火灾风险。

使用不粘锅加热：放少量油可以使油炸食品更香，但这种方法可能会改变食品的口感。

水煮加热：虽然可以加热，但会使油炸食品的口感发生变化。

综上所述，为了保证食品安全和营养价值，建议油炸食物最好现做现吃，不要反复加热。如果确实需要保存，应采用适当的保存方法，并在食用前彻底加热。