腊肉炒蒜苗青菜头

腊肉炒蒜苗青菜头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉：一小块

蒜苗：适量

青菜头（大头菜）：一颗

盐、味精：适量

食用油：适量

处理食材

腊肉过沸水焯一下，去除多余的咸味和杂质。

菜头削去外层老皮，切成薄片或块状。

蒜苗洗净，切段，分开蒜白和蒜叶部分。

炒制

热锅下油，放入腊肉煎香，待腊肉变透明后盛出备用。

锅中留底油，加入姜丝和蒜片，小火爆香。

加入蒜白部分，翻炒至断生。

将炒好的腊肉重新倒入锅中，与蒜白翻炒均匀。