金针菇和面糊

金针菇和面糊是制作金针菇相关美食的常见组合。以下是几种不同的金针菇面糊做法：

酥炸金针菇

食材：金针菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、食用油。

步骤：

1. 金针菇洗净，去掉根部较老的部分，片成薄片。

2. 制作面糊：鸡蛋打散，加入面粉和淀粉（比例1:1），加少许盐、胡椒粉和水，搅拌成均匀的面糊，面糊要稍微浓稠些。

3. 金针菇片裹上面糊。

4. 锅中倒油，油热至六成（约160℃），放入裹好面糊的金针菇，炸至金黄色捞出。

5. 撒上孜然粉、盐等调味料。

金针菇煎饼

食材：金针菇、胡萝卜、小葱、鸡蛋、面粉、酵母粉、食盐、十三香、食用油。

步骤：

1. 胡萝卜去皮切丝，小葱切葱花，金针菇洗净。

2. 鸡蛋加料酒搅拌均匀，加入胡萝卜丝、葱花、酵母粉、食盐、十三香和鸡蛋液，搅拌均匀。