山药泥虾仁汤

山药泥虾仁汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：山药、虾仁

配料：胡萝卜、香菇、鸡蛋

调料：葱姜末、鸡汤、食盐、淀粉、食用油、料酒、生抽、香油、胡椒粉、味精

制作步骤：

处理山药

山药去皮洗净，切成小块。为防止粘液引起手部瘙痒，可以戴上手套或用清水浸泡。

切好的山药块放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟，待其软烂后取出捣成泥备用。

准备其他配料

虾仁剁成小粒，胡萝卜和香菇分别切成小丁。

鸡蛋打散备用。

炒制配料

锅中加入少许油，放入葱姜末炒香，然后加入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒至略微变软。

加入虾仁炒至变色，盛出备用。

熬制羹底

将鸡汤倒入锅中煮沸，加入捣好的山药泥，搅拌均匀。

用少许淀粉和清水调成水淀粉，倒入锅中搅匀，让汤变得浓稠。