牛蹄筋烧莲藕
牛蹄筋烧莲藕是一道美味的菜肴，结合了牛蹄筋的弹性和莲藕的爽脆，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。
材料准备
牛蹄筋：250克
莲藕：2节
大葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2颗
干辣椒：2个（可根据口味调整）
花椒：一小把
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
制作步骤
准备食材
牛蹄筋洗净，切成适口大小的块。
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。
大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
焯水处理
将牛蹄筋放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。
炒香
锅中放油，加热至六七成热，放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒和花椒，炒出香味。