菜闷大米饭的做法

菜闷大米饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 土豆、红萝卜、杏鲍菇闷饭

1. 土豆、红萝卜切丝，杏鲍菇切丝，葱姜切好备用。

2. 五花肉炒至6成熟，放入土豆丝、红萝卜丝、杏鲍菇丝，加适量盐炒至6成熟。

3. 大米淘好，放入电饭煲内，将炒好的菜铺在上面，用电饭煲闷好，直到电饭煲自动停止，出锅即可。

2. 芥菜、五花肉、虾米、腊肠闷饭

1. 大米洗净，放电饭锅闷熟，水量比平时做饭少。

2. 热油，洋葱、生姜、大蒜爆香。

3. 五花肉煸至金黄出油，放入虾米、腊肠炒出香味。

4. 加入芥菜大火翻匀，加入米饭，加盐、生抽调味。

3. 大白菜、蒜、花椒、八角闷饭

1. 大米蒸熟，备用。

2. 大白菜洗净切片，蒜去皮切片。

3. 锅中下油，待油温为6成热时放入白菜拌匀，再放入少许盐、花椒和八角，一分钟后放入蒸好的大米，拌匀，盖上盖子，每20秒拌一下，大约5分钟后，放入蒜瓣和鸡精，香喷喷的蔬菜焖饭就做好了。

4. 腊肉、腊肠、白菜闷饭

1. 大米洗净，备用。

2. 白菜洗净切片，蒜去皮切片。

3. 油锅烧热，下蒜片爆香，放白菜炒几下，加盐、鸡精拌好，再放大米和适量水，盖上锅盖焖煮，到米饭熟即可。

5. 蔬菜、咸肉闷饭

1. 大米、蔬菜洗净，待用。

2. 锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉，加盐，炒至菜稍软即可。

3. 倒入大米，翻炒，米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮，大约需要30-40分钟，水煮干后，闻到焦香味即可。

6. 五花肉、土豆、洋葱闷饭

1. 五花肉、土豆、洋葱切丁。

2. 大米洗净，泡5分钟。

3. 锅烧热，放油，把花椒、八角炒出香味，五花肉煸出多余的油分。

4. 放入洋葱、土豆、木耳，倒入酱油、盐、胡椒粉、五香粉，翻炒后倒入电饭锅，和米拌一下，按下煮饭键，等跳上来即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的闷饭。