生抽鲈鱼片做法

1. 清蒸鲈鱼片

所需食材：鲈鱼、大葱、小葱、生姜、盐、料酒、生抽、陈醋、香油。

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净，切片，放入葱段、姜丝，抓匀，腌制半个小时。

2. 鲈鱼上锅蒸10分钟，正好后，倒掉盘里的水分，拿掉姜丝和葱段。

3. 碗中放入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，倒入少量热水搅拌均匀。

4. 淋上酱汁，放上葱丝，浇上热油，开吃!

2. 香煎鲈鱼片

所需食材：鲈鱼、生抽、料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉、生姜、油。

做法步骤：

1. 鲈鱼整片切出，洗干净，沥干水。

2. 沥水时调酱汁：把生抽、玉米淀粉、水倒进碗里，搅拌均匀备用。

3. 生姜切丝。

4. 平底锅下油，盐，中火烧至七八成热，下鱼片煎至两面金黄，煎熟了即可装盘。

5. 油锅下姜丝炒制一小会，然后铺于鱼片上。

6. 酱汁用筷子搅拌一下，锅中大火，下酱汁快去搅拌，直到起大泡泡即可关火淋入鱼片。

3. 红烧鲈鱼片

所需食材：鲈鱼、生抽、老抽、蚝油、糖、清水、姜蒜、辣椒、葱。

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净，沿鱼骨切成两半，清洗后切成两指厚的鱼块。

2. 撒入少量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀。

3. 小火油锅下入大蒜与老姜煸炒出香后捞出，油锅大火，鱼皮朝下放入鱼肉。

4. 煎熟后将大蒜、老姜倒入，加入洋葱、葱段，倒入米酒。

5. 倒入生抽，小火焖煮1分钟后，出锅撒入白芝麻。

4. 酸辣鲈鱼片

所需食材：鲈鱼、生抽、陈醋、糖、盐、淀粉、姜蒜、辣椒、葱。

做法步骤：

1. 鲈鱼切片，加生抽、料酒、胡椒粉和盐腌制10分钟去腥。

2. 最后撒上淀粉拌匀，这样鱼片在炒制时更加滑嫩。

3. 热锅加油，将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，煎至两面微黄后盛出。

4. 锅内再加少许油，放入姜丝和青红辣椒爆香。

5. 接着倒入鱼片翻炒均匀，加入少许生抽和老抽调味，翻炒至鱼片裹满酱汁即可。

6. 最后撒上葱段点缀，热气腾腾的香辣鲈鱼片完成!

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。