猪肝油炸下酒菜好吃吗

猪肝油炸后作为下酒菜是非常不错的选择。以下是一些具体的评价和做法：

外焦里嫩：经过油炸的猪肝，表面金黄酥脆，而内部则保持嫩滑，这种口感上的对比使得整道菜更加诱人。

麻辣鲜香：在炸制过程中加入花椒粒、干辣椒等调料，使得猪肝带有麻辣的味道，再加上生抽、蚝油等调味品的辅助，使得整道菜香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

步骤清晰：猪肝的准备工作相对简单，只需切片、腌制、油炸等步骤，即可完成这道美味的菜肴。

调味灵活：可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多放辣椒，喜欢更鲜的可以多放生抽和蚝油。

适量食用：虽然猪肝营养丰富，但胆固醇含量也较高，因此建议适量食用，不要过量。

综上所述，猪肝油炸后作为下酒菜是非常不错的选择，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭制作。如果你喜欢麻辣口味，可以适当增加辣椒的用量，让这道菜更加符合你的口味。