怎么用酵母和炮打粉发面
使用酵母和泡打粉发面的步骤如下：
准备材料
面粉
酵母粉
泡打粉
温水
糖（可选，用于加速发酵）
盐（可选，用于增加筋性）
溶解酵母
将酵母粉放入小碗中，加入适量的温水（约35-40℃），搅拌均匀，直到酵母完全溶解并出现泡沫。
混合面粉和泡打粉
将面粉和泡打粉混合在一起，加入适量的糖和盐（如果使用）。
在面粉中间挖一个小洞，将溶解好的酵母水倒入洞中，然后用筷子或手将酵母水和面粉均匀地搅拌成絮状。
揉面
将絮状的面粉用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀一倍。
二次发酵（可选）
如果需要更蓬松的面点，可以将发酵好的面团取出，再次揉搓后分成若干小剂子，进行二次发酵，时间约为30分钟至1小时。