小葱煎饼发面

小葱煎饼发面的步骤如下：

和面发酵

在一个大碗中放入面粉、白糖和盐，混合均匀。

温水里加入干酵母，搅拌至酵母溶解。

慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

用手揉成一个光滑的面团，如果面团太干可以稍微加点水，太湿则加点面粉。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

准备馅料

小葱洗净，切成葱花。

在葱花里加少许盐和食用油，再加一点十三香或五香粉提味，拌匀备用。

制作饼胚

发酵好的面团取出来，放在撒了干面粉的案板上，稍微揉一下排气。

用擀面杖擀成一个长方形或圆形的薄饼。

把拌好的葱花均匀地铺在面饼上，用手轻轻按压一下，让葱花更好地贴合在面团上。

从一边开始慢慢卷起，卷成长条后，再从一头盘成圆形，把尾巴压在底部。