如何区别虾仁和虾仁

虾仁和虾的区别主要在于以下几个方面：

定义和来源

虾是一种水产物，属于甲壳纲动物，具有扁且有弹性的半透明身体和像扇子一样的尾巴。

虾仁是以虾为原料，经过清洗、去除虾头、虾尾和虾壳后得到的纯虾肉，通常为速冻品。

加工方式

虾米（海米）是通过将鲜虾煮熟、晾干、去皮和头部后制成的干制品。

虾皮是选用毛虾，经过煮熟、晾干或烘干后制成的干制品，通常不包含虾头、虾尾和虾壳。

虾仁是直接对活虾进行清洗、去壳、去头、去尾后得到的纯虾肉，没有经过干制过程，多为速冻品。

外观和口感

虾的外观带有软壳，头部和尾部完整，通常为青灰色或淡棕色，表面有斑点。

虾仁的外观偏白色或灰白色，肉质细腻，没有鲜味。

售卖方式

虾通常养在水中并打入氧气，按斤售卖。