百合青瓜虾仁的做法

1. 百合酿虾滑

食材配料：新鲜百合、虾滑、胡萝卜、青瓜、小绿叶。

烹饪方法：

胡萝卜切碎倒入虾滑中，加入油盐、白胡椒粉搅拌均匀。

新鲜百合掰开洗干净，修剪成花瓣形状。

青瓜刮成薄片，用盐水浸泡10分钟备用。

虾泥捏成一个圆球，摆放在盘中。

百合从底部一圈圈往上地插入虾滑中，插成荷花的样子。

水开上锅蒸8分钟。

2. 青瓜百合虾

食材配料：鲜虾、黄瓜、蚝油、料酒、胡萝卜、淀粉、姜片、蒸鱼豉汁。

烹饪方法：

鲜虾挑线清理干净，用料酒、蚝油、蒸鱼豉汁、淀粉腌制。

放油，放姜片，出香味，放入虾仁翻炒变色。

放入胡萝卜丁，翻炒，放入黄瓜丁翻炒。

放入百合翻炒，都是生着就能吃的食材，所以很快出锅。

3. 百合炒虾仁

食材配料：虾仁、鲜百合、青椒。

烹饪方法：

虾仁去壳去虾线，清洗干净后腌制十分钟。

百合拆开成小瓣，用清水浸泡去除多余的粘液，青椒切成细长条。

虾仁焯水约1分钟，捞出备用。

百合和青椒焯水后捞出控干备用。

热锅加油，将虾仁倒入锅中翻炒，炒至虾仁收紧并变色，盛出备用。

重新热锅，加入焯水后的百合和青椒，翻炒几下至均匀。

将炒好的虾仁倒入锅中，与百合和青椒一同快速翻炒1-2分钟，调入盐和鸡精调味，勾薄芡，出锅前滴入几滴香油。

4. 百合青瓜虾仁

食材配料：虾仁、青瓜、胡萝卜、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油。

烹饪方法：

虾仁去壳和泥筋洗净，用料酒、盐和淀粉拌匀备用。

百合洗净，青椒去籽切成菱形备用。

油锅烧热，放入百合和青椒略炒几下。

放入虾仁继续翻炒，虾仁表面颜色变白即可放入少许的细砂糖、盐、鸡精关火。

5. 百合鲜蔬炒虾仁

食材配料：鲜百合、西芹、荷兰豆、虾仁、蒜、蛋清、玉米油、料酒、盐、生粉、鸡精、水。

烹饪方法：

虾仁用料酒、盐、生粉、蛋清、鸡精腌制10分钟左右，再用生粉与水调成芡汁。

净锅入油，入蒜丁炒香，下西芹段、荷兰豆翻炒片刻，加入虾仁和胡萝卜后调入盐和水，继续翻炒1分钟左右，最后加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。