胡萝卜和白萝卜肉丸

白萝卜加胡萝卜肉丸是一道色香味俱全的传统美食，外酥里嫩，营养丰富。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

白萝卜 1个

胡萝卜 1根

猪肉馅 500克

鸡蛋 2个

葱末适量

姜末适量

盐适量

白胡椒粉适量

花椒粉适量

淀粉 2勺

面粉 2勺

食用油适量

制作步骤

白萝卜和胡萝卜分别去皮，擦成细丝。

将萝卜丝放入碗中，加入适量盐，拌匀后腌制10分钟，挤干水分。

猪肉剁成肉末，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

打入两个鸡蛋，加入淀粉和面粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

取一小块腌制好的萝卜丝，用手掌搓成圆球，直到所有萝卜丝都被包裹在肉馅中。

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160°C）。

小心地将肉丸放入油锅中，用中小火炸至表面金黄且浮起，捞出沥油。

小贴士

腌制萝卜丝时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

肉馅中加入淀粉和面粉可以增加肉丸的粘稠度和弹性，使其在炸制过程中不易散开。

炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致肉丸外焦里生。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口、营养丰富的白萝卜加胡萝卜肉丸了。这道美食不仅适合家庭制作，也可以作为宴会的佳肴。