父亲的压力怎么做红烧肉

方法一：传统炖煮法

食材准备

五花肉500克

生姜3片

大葱1段

八角2颗

香叶2片

桂皮1小段

干辣椒3-5根

冰糖约30克

生抽3勺

老抽1勺

料酒2勺

开水适量

制作步骤

将五花肉切成大小均匀的块，放入冷水锅中，加入生姜片、大葱段和料酒，开火煮沸后捞出五花肉，控干备用。

锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢熬至糖液黏稠，泛起金黄色泡沫时，迅速将肉块倒进锅里，翻炒均匀，让每一块肉都裹上一层糖色。

加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入适量的开水，盖上锅盖，用小火慢慢炖。

炖上一个多小时后，汤汁变得浓稠，肉块变得红亮油润，撒上适量的盐，再翻炒几下，收一下汤汁，即可出锅装盘。

方法二：压力锅法

食材准备

五花肉1000克

姜片适量

盐适量

酱油适量

番茄酱适量

白砂糖适量

八角适量

水适量

制作步骤

将五花肉切成块，放入压力锅中。

加入姜片、盐、酱油、番茄酱、白砂糖、八角和适量的水。

将压力锅盖好，调到肉类档，加压烧8至10分钟。

出锅装盘，肥而不腻，配上米饭，超级过瘾。

方法三：电压力锅法

食材准备

五花肉500克

生姜1片

葱1根

大蒜1瓣

红糖2汤匙

老抽3汤匙

自制花椒水2汤匙

新鲜小土豆3个

制作步骤

五花肉用温水洗净表面血水和油脂，切成1CM左右的方块。

新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。

生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末。

生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水。

炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖，小火加热，一边加热一边用铲子搅动红糖，使红糖溶化表面起泡，倒入3汤匙老抽，搅拌均匀，关火。

腌好的五花肉和土豆倒在锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面均匀上色。

电压力锅内胆放入适量冷水，内胆里的水面至碗外壁的一半位置，碗上面放一个蒸架，装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮，蒸制15分钟，即可。

这些方法各有特色，父亲可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法来制作红烧肉。