野芹菜炒蕨菜

野芹菜炒蕨菜是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

野芹菜

野蕨菜

干红椒

大蒜

盐

鸡精

制作步骤：

摘洗：

将野芹菜和野蕨菜摘洗干净。

切段：

野芹菜和野蕨菜切成适当大小的段。

准备调料：

干红椒和大蒜切成粒。

爆炒：

热锅凉油，先爆香干红椒和大蒜粒。

翻炒：

将野芹菜和野蕨菜段倒入锅中，大火快速翻炒。

调味：

加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期。

野蕨菜在炒之前可以先用沸水熬煮，颜色从绿色变成紫色以后，再过凉水去味，这样炒出来的蕨菜会散发出清香。

烹饪建议：