海兔落霜拌凉菜
海兔落霜拌凉菜是一道以海兔为主要食材的凉菜，口感爽嫩，酸辣可口，非常适合夏季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
海兔：500克
青椒：1个
红椒：1个
小葱：1根
香菜：1小把
蒜泥：少许
盐：适量
白糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量
香油：适量
葱油：适量
做法步骤
准备海兔
将冷冻海兔自然解冻并冲洗几遍。
去掉海兔的软骨，冲洗干净备用。
焯水
锅里加水烧开，将处理好的海兔冷水下锅焯水。
烧开锅后捞出，用清水洗去浮末。
准备配菜
青椒和红椒切块，用开水焯一下，冲凉后切成丝。
小葱切段，香菜切段。