刚烤的面包

刚烤的面包 是可以吃的，但需要注意以下几点：

酵母的作用：

面包在刚出炉时，酵母并没有完全消失。实际上，面包在烘烤过程中，温度通常在200ºC左右，这个温度下酵母早已死亡，不会产生有害的致癌物。

致癌物问题：

没有任何证据表明刚烤的面包中含有致癌物，如苯并芘。即使存在致癌物，其在高温下也不会存在，放凉后也不会消失。

口感和风味：

刚烤的面包口感较烫，不易咀嚼，且高温食物进入胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长消化吸收过程，影响身体健康。此外，面包的风味需要在完全冷却后才能更好地品尝出来。

冷却建议：

为了安全和更好地体验面包的风味，建议将刚烤好的面包放置在通风处冷却至40度以下再食用。这样既可以避免烫伤，也可以让面包中的二氧化碳充分排出。

综上所述，刚烤的面包可以吃，但需要冷却至安全温度后再食用，以确保安全和美味。