猪肉出肉率

生猪的出肉率是指生猪屠宰后，胴体重量占毛猪重量的百分比。一般来说，生猪的出肉率在 70%-80%之间。具体出肉率会受到生猪的品种、体重、饲养条件等因素的影响。例如，不同品种的猪由于体型、肉质和生长特性的差异，其宰后的标准出肉率也各不相同。此外，干料猪和湿料猪的出肉率也有所不同，干料猪的出肉率在67-73%之间，而湿料猪的出肉率在62-75%之间。

需要注意的是，出肉率是连着骨头一起算的，大部分情况下卖猪肉都是连着骨头一起的。因此，实际可供食用的猪肉重量可能会低于上述的出肉率百分比。