莲藕l焖猪肉

莲藕焖猪肉是一道美味的中式菜肴，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 猪肉500克（可以选择五花肉或者猪前腿肉）

2. 莲藕500克

3. 姜片、蒜瓣适量

4. 葱白几根

5. 酱油、蚝油、料酒各适量

6. 盐、糖、鸡精各少许

7. 八角、香叶、小茴香等香料适量（根据个人口味）

8. 植物油适量

做法步骤：

猪肉切块，用姜片、蒜头、盐、酱油、蚝油、料酒腌制一小时，再加生油锁住水分。

莲藕去皮切块，蒜苗切段备用。

砂锅大火烧热，加入猪油或生油，倒入腌好的猪肉，反复炒至猪肉变色略熟。

加入莲藕块，再加开水浸没食材，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖煮25-30分钟。期间每隔10分钟翻锅一次，以防粘锅，并使莲藕充分吸收汤汁。

大火收汁，加入蒜苗，关火，盖住锅盖让砂锅余温继续焖煮食材一分钟，即可开吃。

提示和建议：

选择粉藕（淀粉含量高的莲藕）会更加粉糯，适合焖煮。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒或者辣椒酱。

莲藕和猪肉的搭配，既能保证肉的鲜美，又能吸收藕的甜味，营养丰富。

这道莲藕焖猪肉色香味俱佳，猪肉酥烂，莲藕软糯，汤汁浓郁，是家庭聚餐的理想选择。