小龙怎么发面

小龙包等中式面点通常需要进行发酵，以下是发面的基本步骤：

和面

将面粉放入盆中，中间掏一个大坑，倒入温水（约30度，不烫手），加入酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀。

酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，直到面团成团。

如果面团太稀或粘手，可以加入适量的玉米油或黄油，继续揉搓至光滑。

发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积增大一倍。

发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓排气，然后分成若干个小剂子，擀成圆皮。

二次醒发

将擀好的面皮包入馅料，然后放入蒸笼中，盖上保鲜膜或湿布进行二次醒发，大约20-30分钟，直到面皮再次膨胀。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免粘连。