猫耳朵发面吗

猫耳朵 不需要发面。以下是一些具体的做法和所需材料：

纯面食制作

材料：低筋面粉260克，白糖15克，红糖30克，食盐少许，水100克，玉米油20克，泡打粉4克。

做法：

1. 将所需食材分别准备到位，50克水，分两个小碗中倒好，在一个小碗中放入白糖，加上点食盐，再放入10克的玉米油，然后在另一个小碗中放入50克水。

2. 将面粉倒入盆中，加入适量的清水，边加水边搅拌，直至面粉成絮状。

3. 用手将面团揉成光滑、不粘手的状态，盖上湿布醒发一段时间。

4. 醒发后的面团更加柔软、易于操作。用拇指按住小剂子轻轻一压，向前一推，便形成了一个形似猫耳的面片。

其他做法

用料：白面、水100克、食用油20克、盐2克、砂糖30克、低筋面粉250克、红面、水80克、红糖50克、食用油20克、低筋面粉250克。

做法：

1. 把红白面团分别和好，盖上盖子醒发半小时。

2. 醒发好的面团擀成大小差不多的薄片，两层面片中间刷水方便粘合，再在上面刷水，把面片从一头卷起，一定要卷严实，不要有缝隙。

3. 卷好的面用手搓成粗细适中的长条，切成长短适中的段，方便放冰箱冷冻。