藕丝炒苦瓜

藕丝炒苦瓜是一道营养丰富且具有清热下火功效的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜：半根

莲藕：1小节

红椒：1个

南瓜：一小块（可选）

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

米醋：适量

植物油：适量

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

准备食材

苦瓜洗净，去蒂去瓤，切成小丁或薄片。

莲藕洗净去皮，切成小丁或薄片。

红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁。

葱姜蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油。

先放入藕丁煮沸后捞出备用。

再放入苦瓜煮至断生后捞出备用。