面条凉拌大白菜

面条凉拌大白菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为主食或开胃菜。以下是一种常见的做法：

材料

面条：适量

大白菜：250克

猪肉丝：一两（可选）

黑木耳：一把（可选）

调料：豆瓣酱、生抽、味精、鸡精、盐、糖、香油、醋、蒜末、辣椒油（可选）

做法

准备白菜

白菜洗净，切成细丝或与面条同细。

可以选择使用白菜邦子或白菜叶。白菜邦子切成与面同细的丝，用凉水冲洗或提前浸泡以去掉甜味。

白菜叶切成细丝，清水洗净后直接与面条同拌。

煮面条

锅内烧开水，放入鲜面条煮熟，捞出后冲凉水，控干水分备用。

炒制配料

锅内放油，加热后放入猪肉丝煸炒，加入豆瓣酱，继续翻炒。

加入大白菜翻炒，最后加入生抽、鸡精、味精、盐等调料炒熟。

如果喜欢鸡蛋，可以先将鸡蛋煮熟，切半后放入面中。