海盐杏仁蛋糕做法

材料

蛋糕体：

鸡蛋 4个

水 36克

植物油 40克

快美健戚风预拌粉 140克

柠檬汁适量

芝士酱：

芝士 100克

细砂糖 10克

海盐 2克

淡奶油 50克

酸奶 50克

卡仕达酱：

蛋黄 2个

纯牛奶 250克

细砂糖 20克

玉米淀粉 25克

装饰：

杏仁片 50克

糖粉若干

制作步骤

将鸡蛋打入盆中搅拌均匀。

倒入34克凉开水和戚风预拌粉，打蛋器高速搅拌均匀。

倒入40克植物油，继续高速搅拌1分钟后翻拌均匀。

倒入8寸模具中，烤箱预热至140度，烘烤约20分钟，取出倒扣晾凉架上备用。

芝士和细砂糖放入碗中，隔热水软化。

倒入淡奶油和酸奶，搅拌均匀备用。

蛋黄和细砂糖混合拌匀，倒入玉米淀粉，混合均匀成浓稠流动状态。

倒入250克牛奶加热到刚刚冒气泡后熄火，分三次缓缓加入卡仕达酱中，搅拌均匀后倒回锅中，小火不断搅拌成流动糊状即可离火。

卡仕达酱与芝士酱一起混合搅拌，晾凉备用。

蛋糕中间戳一个小洞，将酱料倒入裱花袋中，从蛋糕洞中挤出，再绕圈圈把酱铺满，营造滴落的状态。

最后撒上杏仁片和糖粉装饰。

小贴士

杏仁片事先放入180度烤箱烘烤10分钟，取出晾凉备用。

蛋糕烤好后倒扣放凉，中间挖洞，倒入酱料，再撒上杏仁片和糖粉装饰。

这样，美味的海盐杏仁蛋糕就完成了。你可以根据个人口味调整食材的用量，也可以尝试不同的装饰方法，让蛋糕更加个性化。