凉拌皮蛋和西兰花

凉拌西兰花凉拌皮蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花 1小个

皮蛋 4个

大蒜 4-5瓣

红辣椒 2个

香菜 适量（可选）

盐 适量

生抽 适量

陈醋 适量

米醋 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

辣椒油 适量

凉白开 适量

做法

准备食材

西兰花切成小朵，焯水后过凉。

皮蛋剥壳切成四瓣。

大蒜和红辣椒切碎备用。

凉拌西兰花

将焯水后的西兰花放入大碗中，加入少许盐、几滴香油拌匀，腌制10分钟。

凉拌皮蛋

将切好的皮蛋摆放在盘子中间。

在皮蛋上撒上切碎的大蒜和红辣椒。

淋上调好的凉拌汁（食盐、生抽、陈醋、米醋、白糖、芝麻油、辣椒油、凉白开稀释）。

装盘

将凉拌好的西兰花摆放在盘子的周围一圈，围绕皮蛋摆放。

可以撒上一些香菜作为装饰。

上桌

将拌好的皮蛋西兰花即可上桌享用。

小贴士

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

凉拌汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋，喜欢辣味的可以多放一些辣椒油。

皮蛋的切法可以根据个人喜好，切成瓣状或块状均可。

这道凉拌西兰花凉拌皮蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜品。希望你能喜欢!