西兰花炒番茄鸡蛋

西兰花炒番茄鸡蛋

食材准备

西兰花：1小颗（约200克）

番茄：2个（中等大小，约300克）

鸡蛋：3个（中等大小，约150克）

大蒜：2瓣（切片）

盐：适量

糖：少许（提鲜）

生抽：1小勺（约5毫升，可选）

食用油：适量

食材处理

西兰花处理

掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。

焯水1分钟，捞出沥干水分。

番茄处理

洗净后，在顶部划上一个十字，用开水烫一下去皮。

切成小块，便于炒制时出汁。

鸡蛋处理

打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅散。

炒制步骤

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，油热后倒入搅散的鸡蛋液。

中小火将鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。

爆香翻炒

锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香。

加入切好的番茄块，大火快速翻炒，加入少许盐和糖调味。

番茄炒至出汁后，加入生抽增加风味。

合炒

将焯好水的西兰花和炒好的鸡蛋一起倒入锅中。

快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收番茄汁的味道。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒至食材充分融合。

小贴士

焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持其脆嫩口感。

炒鸡蛋火候：炒鸡蛋时火候要适中，不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

调味：可以根据个人口味加入少许蚝油或其他提鲜调料，增加菜肴的风味。

这道西兰花炒番茄鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。