香辣莲藕猪脚
香辣莲藕猪脚是一道美味的菜肴，结合了猪脚的软糯和莲藕的清脆，下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
猪脚 1只（约1.5kg）
莲藕 2节
生姜 1大块
蒜头 3瓣
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1小把（约20g）
南乳汁（可选） 1汤匙
白糖 1汤匙
食用油 适量
葱花 少许（装饰用）
八角 2颗
香叶 2片
烹饪步骤
猪脚处理
将猪脚放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，开大火焯水。
水开后煮约3分钟，捞出猪脚，用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。
莲藕处理
选那种粉糯的莲藕，去皮后切成滚刀块，放一旁待命。