油炸排骨裹面粉行吗吗
油炸排骨时， 可以使用面粉进行裹粉。面粉的吸附能力较强，能有效去除排骨表面的杂质，并且可以使炸出来的排骨外层更加酥脆。在裹粉环节，有以下几种推荐的方法：
单纯使用面粉：
可以将面粉与排骨拌匀，确保每一块排骨都裹上一层均匀的面粉，然后进行炸制。但需要注意的是，单纯使用面粉可能导致炸出来的排骨较硬。
面粉与淀粉混合：
将面粉和淀粉按一定比例混合（如面粉7：淀粉3），这样可以使炸出来的排骨既酥脆又不失柔软的口感。也可以采用1:1的比例进行混合。
使用小酥肉粉或其他专用粉：
小酥肉粉是炸排骨的绝佳选择，可以在裹粉前加一勺油拌匀，这样炸出来的排骨特别酥脆且不易掉粉。
加入其他成分：
有些情况下，可以在面粉中加入香炸粉或其他专用炸粉，以增加排骨的香味和酥脆度。
综上所述，油炸排骨时可以使用面粉进行裹粉，并且有多种方法可以使炸出来的排骨更加美味。可以根据个人口味和需求选择合适的裹粉方法。