鲜胡豆角的介绍

鲜胡豆角，也被称为蚕豆、川豆或湾豆，是一种营养价值高且美味的蔬菜。以下是关于鲜胡豆角的详细介绍：

蛋白质：胡豆中含有丰富的植物蛋白质，是一种优质的蛋白质来源。

膳食纤维：新鲜胡豆中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题，并降低胆固醇水平。

碳水化合物：胡豆是一种重要的碳水化合物来源，可为身体提供能量。

维生素和矿物质：新鲜胡豆富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、磷等矿物质，这些营养成分对于维持身体正常生理功能起着重要作用。

鲜胡豆角适宜炒熟后食用，这样可以使营养成分更好地被人体吸收，同时也能让口感更加鲜美。

在传统中医中，胡豆被认为性平，味甘，微辛，归脾、胃经。具有健脾利水、解毒消肿的功效。适用于脾虚引起的消化不良、腹部胀满者；与冬瓜皮同食适合水肿、小便不畅者食用。

-本地的鲜胡豆通常在每年的3月份开始上市，价格大约为每斤4元左右。在城区的农贸市场和超市都可以购买到新鲜的胡豆。