青蟹膏蟹清蒸多久

清蒸青蟹或膏蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些具体的建议：

15-20分钟。对于重量在200-300克的青蟹，水开后要再蒸15-20分钟；重量在300-400克的青蟹，水开后要再蒸20-25分钟；重量超过400克的青蟹，水开后要再蒸25-30分钟。

20-25分钟。例如，500克左右的青蟹，个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可。

10-15分钟。对于200克左右的青蟹，个头相对较小，外壳较软，比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可。

蒸螃蟹时一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落，并且能够更好地保持蟹肉的鲜嫩口感。

蒸制过程中，可以先将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，具体时间根据螃蟹的大小而定。

建议

为了确保螃蟹完全熟透并达到最佳口感，建议按照螃蟹的实际大小选择合适的蒸制时间。如果对螃蟹的大小不太确定，可以参考上述建议，并在蒸制过程中注意观察螃蟹的状态，确保其熟透。此外，蒸蟹时可以在蒸锅中加入一些料酒和姜片，以去腥增香。