四川腊肉豇豆做法

四川腊肉豇豆的做法如下：

食材准备

豇豆：适量

熟腊肉：适量

小米椒：适量

植物油：适量

盐：适量

姜：适量

味极鲜：适量

鸡精：适量

豇豆处理

豇豆用水泡泡洗净，切段。

用开水加盐焯几分钟，捞起用凉水冲洗沥干水分。

腊肉处理

腊肉切片，姜切末。

腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟，去除多余盐分，增加湿润度。

炒制过程

热锅凉油，加姜末爆香。

加豇豆翻炒，加盐调味。

加腊肉片，翻炒均匀。