薄臭豆腐片怎么做好吃

方法一：

切豆腐：

将豆腐切成薄片，注意不要切得太厚以免炸不透，也不要太薄以免炸干。

烫豆腐：

用开水烫一下豆腐片去除豆腥味。

制作酱汁：

准备剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱，大蒜和生姜切末后炒出香味，加入生抽、食盐等调料熬制成浓稠的酱汁。

炸豆腐：

锅内烧油，五成热时放入豆腐片，小火炸至定型后翻面，继续炸至金黄色，然后捞出沥油。

淋酱汁：

将炸好的豆腐片均匀淋上酱汁，撒上葱花或香菜即可。

方法二：

蒸豆腐：

将老豆腐蒸8分钟，放凉后切成薄片。

腌制臭豆腐：

将王致和臭豆腐压碎，加入臭豆腐卤汁和温水搅拌均匀，腌制20分钟。

炸豆腐：

锅内烧油，油热后放入腌制好的豆腐片，炸至两面金黄后捞出。

制作料汁：

将蒜泥、盐、红辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉和淀粉混合，加水煮成浓稠的料汁。

浇汁：

将熬好的料汁浇在炸好的豆腐片上，撒上香菜即可。

方法三：

切豆腐：

将豆腐切成厚片，备用。

炸豆腐：

锅内放油，油温六成热时下入豆腐块，炸至定型后翻面，继续炸至两面金黄，捞出控油。

制作蒜水：

将大蒜捣成泥，加入温水稀释。

熬制汁：

锅中烧开水，加入十三香、鸡粉、盐和生抽，倒入淀粉水勾芡，熬成浓稠的汁。

浇汁：

将熬好的汁浇在炸好的豆腐片上，加入调好的蒜水、孜然粉和辣椒油，撒上香菜即可。

方法四：

炸臭豆腐：

将臭豆腐洗净，用油炸至酥黄后捞出。

炒香蒜末：

另用油炒香蒜末，加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

焖煮：

小火焖煮至汤汁稍干，盛入煲内即可食用。

方法五：

准备材料：

臭豆腐、红尖椒、大蒜、生姜、葱、盐、老抽、油、清水。

炸豆腐：

将臭豆腐两面煎成金黄后捞出。

炒香调料：

将大蒜、生姜、辣椒加盐炒香，倒入臭豆腐，加入清水，老抽和葱末翻炒后完成。

建议：

选择新鲜的豆腐和臭豆腐，保证口感和卫生。

炸豆腐时油温不宜过高，以免炸焦。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。