排骨咸肉笋汤
排骨咸肉笋汤是一道美味且营养丰富的汤品，主要食材包括排骨、咸肉和冬笋。这道汤品的做法如下：
食材准备
排骨：选择新鲜的排骨，带有一点肥，这样炖出来的汤更浓郁。排骨不用焯水，只需加点盐，面粉搓一搓，冲去血水即可。
咸肉：咸肉切块，厚度适中，能在煮汤时释放出咸香味。咸肉块需入沸水中加葱姜焯水一分钟以去除杂味。
冬笋：冬笋剥去外壳，削去硬尾，切块后放入沸水中煮一下去除涩味。
千张：千张节简单处理下，划开切条，打成结。
葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
制作过程
将排骨、葱姜蒜放入砂锅，加入冷水，大火煮沸，打去浮沫子。
加入处理过的咸肉和冬笋，继续用大火煮开，然后转成小火，加盖慢炖40分钟，使肉和笋的味道完全融入汤中。
此时再放入千张结，再煮上10分钟，加入少许盐调味，炖上一会儿即可关火。