猪肉用哪种面粉好炒

猪肉用 普通面粉或生粉都可以用来炒制，具体选择哪种面粉更好炒，取决于个人口味和炒制方法。

普通面粉适合用于炒制猪肉，尤其是需要口感较为松软的炒法。

将猪肉切成条状，用盐、糖和面粉拌匀成浆糊状，再放入油锅中快速翻炒，可以使猪肉更加嫩滑。

生粉比普通面粉更适合用于炒制猪肉，因为它能更好地锁住肉中的水分，使炒出来的肉更加滑嫩入味。

将猪肉切片后，加入生粉、盐、油和生抽拌匀腌制半小时，再放入油锅中翻炒，可以使肉质更加嫩滑，且不易变老。

建议：

如果追求口感更加嫩滑，建议使用生粉进行腌制。

如果喜欢口感较为松软的炒法，可以使用普通面粉。

也可以根据个人口味尝试结合使用这两种面粉，以达到最佳效果。