苦瓜倒麻油

苦瓜倒麻油是一种常见的凉拌菜，以下是一种简单的做法：

用料

苦瓜 1-2根

盐 一勺（根据苦瓜分量增减）

糖 一勺

鸡精 一勺

蒜 三瓣

小葱 一根

花椒 几颗

橄榄油

麻油

做法

苦瓜切薄片，葱蒜切碎末。

苦瓜下滚水煮软，放入葱蒜末，按1:1:1放入盐、糖、鸡精，口味重的可以自行调节比例。

橄榄油热锅，撒入花椒粒，待花椒香扑鼻而来时，起锅把麻油倒入苦瓜碗，搅拌均匀。

装盘即可享用。

小贴士

如果喜欢更香的口感，可以在热锅中先炒一些花椒粒，再倒入麻油，这样麻油的香味会更浓郁。

苦瓜切片后可以放入盐水中浸泡一会儿，然后冲几遍，这样可以去除一些苦味，使苦瓜更清爽。

这种做法简单快捷，适合夏季食用，既有苦瓜的清热解毒功效，又加入了麻油的香味，非常开胃。