苦瓜西红柿挂面

苦瓜西红柿挂面是一道结合了苦瓜的清爽和西红柿的酸甜的美味面食。以下是制作苦瓜西红柿挂面的基本步骤和所需材料：

材料

挂面：200克

西红柿：1个（中等大小）

苦瓜：50克

鸡蛋：2个

大蒜：2瓣

小葱：1根

油：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

香醋：几滴（可选）

香油：少许（可选）

做法步骤

面条处理

将挂面放入蒸锅中蒸至熟透，大约需要15分钟。蒸好的面条取出放凉备用。

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

苦瓜处理

将苦瓜洗净，斜刀切成薄片备用。

西红柿处理

将西红柿洗净后切成大丁或小丁。

炒制

热锅冷油，先放入大蒜片炒香。