甲醛虾仁检测

甲醛虾仁检测的方法主要有以下几种：

高效液相色谱法（HPLC）

方法：准确称取捣碎的试样约5克，用水提取样品中的甲醛，经过滤后，与2,4-二硝基苯肼衍生，在波长365纳米处以紫外检测器检测，外标法定量。

特点：分离度好，灵敏度高，操作简便，适用于虾仁中甲醛的测定。

二极管阵列检测器法

方法：以2,4-二硝基苯肼（2,4-DNPH）为衍生试剂，在冰乙酸-乙酸钠缓冲溶液（pH=5）中反应，使甲醛转化为相应稳定的甲醛-2,4-二硝基苯腙，利用二极管阵列检测器进行测定。

特点：精密度、稳定性和重复性均良好，可用于虾仁中甲醛的限量检查。

比色法

方法：取少量样品剪碎于样品杯中，加入等量的蒸馏水或干净自来水，浸泡10-15分钟，用小吸管吸取此浸泡液作为样品处理液，加到多孔比色杯中，加入检测液进行反应，观察比色杯中混合液颜色变化。

特点：快速检测，适用于现场或初步筛查。

感官检测法

方法：通过观察色泽、嗅闻气味、触摸质地和品尝口感等感官指标，判断水产品是否使用了甲醛。

特点：简单易行，但准确性较低，只能作为初步判断。

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