虾仁粉丝蒸水蛋

粉丝虾仁蒸蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡蛋、虾仁、粉丝、小葱和适量的调料。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧：

食材准备

鸡蛋 3个

虾米少许

粉丝适量

小葱少许

盐少许

鸡精少许（可选）

水适量

油少许

制作步骤

粉丝用开水泡软，切成3cm的小段，铺在浅碗中。

鸡蛋搅匀，加入虾米、盐、鸡精和少许的水（比平时蒸蛋的水要少一半），拌匀倒入碗中。

将装有蛋液的碗用保鲜膜包住，或者用牙签在保鲜膜上插几个小孔。

将碗放入蒸锅中，确保水已经烧开，然后盖上锅盖，大火蒸7-8分钟。

鲜虾去头去壳去虾线，洗净后沥干水分，加一点点盐、油，抓匀，腌制10分钟。

蒸好的蛋液取出，撒上葱花，将虾仁放在蒸蛋表面，再盖上另一个碟子，大火再蒸2分钟，焖1分钟。

调个汁，半勺香油，一勺生抽，加一点点开水，搅拌均匀，淋在鸡蛋和虾仁上。

烹饪技巧

蒸嫩蛋的方法：

中火蒸蛋。

用温开水打蛋液，不要用冷水。

蒸的时候将碗用保鲜膜包住，或者用牙签插几个小孔。

蒸的时候锅盖不要盖紧，开个口，降低温度。

享用

将蒸好的虾仁蒸蛋放在餐桌上，让孩子和家人一起品尝这道美味佳肴。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出一道美味的粉丝虾仁蒸蛋。