舟山螃蟹怎么去腥味儿

要去除舟山螃蟹的腥味，可以采取以下几种方法：

清洗螃蟹后，将螃蟹放入盐水中浸泡，让其吐出脏东西，并用刷子刷洗干净。

在蒸煮时，加入适量的黄酒、生姜和料酒，这样能有效去除腥味。

将螃蟹用高度白酒浸泡10分钟，使其醉倒，这样在蒸煮过程中螃蟹不会挣扎，从而保持其完整性和口感。

在蒸蟹时，在盘底码一层紫苏叶子，紫苏的香气可以中和部分寒气并去除腥味，使蒸出来的蟹更加美味。

无论是清蒸还是炒蟹，在烹饪过程中加入切好的葱姜蒜，以及料酒，可以显著去除腥味。

在蒸煮螃蟹时，在螃蟹下面放置生姜和花椒，这样能有效去除腥味。

清蒸螃蟹时，可以蘸姜汁醋食用，姜汁醋不仅能去寒还能去腥。

在炒蟹时，可以加入大蒜、大葱和姜丝，这样炒出来的蟹腥味会减轻。

如果想要进一步去除手上的腥味，可以在吃完螃蟹后立刻在手心滴一些烧酒，然后快速用清水冲洗干净。

通过以上方法，可以有效去除舟山螃蟹的腥味，使其更加美味可口。建议根据具体的烹饪方法选择合适的去腥技巧。