烧鹅配红烧肉
烧鹅配红烧肉是一道美味的中式菜肴，结合了烧鹅的鲜嫩和红烧肉的浓郁，口感层次丰富，深受食客喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鹅：1只
姜：5片
干辣椒：2个
料酒：3勺
老抽：2勺
生抽：2勺
冰糖：适量
八角：2个
桂皮：1个
大葱：1根
红烧调料包：1包
制作步骤：
焯水
将整只鹅切块，冷水下锅，待煮沸后捞出，沥干水分备用。
炒糖色
热锅冷油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。
翻炒
将焯好水的鹅肉块放入锅中，翻炒至表面变色。
上色
加入料酒，焖煮一会后，加入生抽和老抽，继续翻炒至鹅肉均匀上色。
加配料
加入切好的姜片、干辣椒、大葱丝、蒜片等配料，翻炒均匀。