夏季粉丝金针菇凉拌

夏季粉丝金针菇凉拌是一道口感鲜香、爽口解腻且十分开胃的凉菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜1根

金针菇200克

粉丝1小捆

蒜3瓣

葱适量

香菜适量

生抽1汤匙

醋2汤匙

糖1汤匙

香油1汤匙

盐2茶匙

鸡精少许

辣椒面适量

油适量

白芝麻1汤匙

制作步骤

黄瓜切丝：

黄瓜洗净后切成细丝，也可以用刨丝器刨成丝。

粉丝泡发：

将粉丝放入热水中浸泡约10分钟，待粉丝变软后捞出，用凉水冲凉至完全冷却，然后沥干水分。

金针菇焯水：

金针菇洗净后切去根部，放入沸水中焯烫几十秒，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

准备调料：

将蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切碎备用。